Je naozaj soľ nad zlato? (1. časť)
Ako dieťa som nechápala, čo sú v tom kráľovstve všetci takí pojašení z toho, že nebude soľ…
Ako dieťa som milovala sladké jedlá.
A mala som pocit, že mne by sa život v takom kráľovstve veru páčil 🙂
Dnes už viem, že žiť v kráľovstve bez soli, by bolo nielen nepríjemné, ale dokonca životu nebezpečné.
Prečo?
Vysvetlím.
V súčasnej dobe sa soľ zatracuje.
Považuje sa za „triedneho nepriateľa“.
Spolu s cukrom a bielou múkou sa dokonca nazýva jednou z takzvaných „troch bielych smrtí“.
No nie je to správne.
Soľ je totiž pre organizmus každého z nás nevyhnutná.
Bez soli (teda NaCl) v našom tele by sme neprežili.
Soľ:
- zohráva dôležitú úlohu v hospodárení organizmu s vodou
- nachádza sa v našich telesných tekutinách, najmä v krvi, kde udržiava objem a súčasne tlak krvi tým, že „priťahuje“ vodu
- zohráva dôležitú úlohu aj pri putovaní tekutiny do buniek, či von z buniek.
- je potrebná pri prenose nervových impulzov
- a tiež pri správnom fungovaní svalov
Aká dávka soli denne je optimálna?
Odporučenia rôznych vedeckých spoločností sa trochu líšia, ale všeobecne je odporúčaný denný príjem soli pre dospelých 2-4 gramu denne.
Podľa odporučenia Svetovej zdravotníckej organizácie z roku 2013 by denný príjem soli nemal prekročiť 5 g denne.
To je jedna čajová lyžička denne.
Pre deti, starších ľudí, či ľudí s ochorením obličiek alebo srdcovým zlyhávaním je odporučená denná dávka soli dokonca ešte nižšia.
POZOR ! To však neznamená, že si toľko soli máte počas jedného dňa pridať do jedla.
Kde všade je soľ?
Soľ sa prirodzene nachádza v mnohých potravinách – napríklad v mlieku, mäse, rybách, či zelenine.
Aby bolo jasné – soľ sa v týchto potravinách nachádza bez toho, aby sme ich posolili.
Soľ prijímajú už novorodenci a dojčatá, pretože aj materské mlieko prirodzene obsahuje soľ.
Oveľa vyšší obsah soli však obsahujú spracované potraviny – chlieb, mliečne výrobky, konzervovaná zelenina a podobne.
Pri spracovaní sa do potravín okrem „prirodzenej“ soli dostáva aj soľ pridaná, prípadne rôzne aditíva obsahujúce sodík (napríklad sóda bikarbóna, prášok do pečiva, či glutamát sodný).
Ktoré potraviny sú nebezpečné?
Niektoré potraviny sú jasné – popcorn, chipsy, chrumky, slané tyčinky, solené oriešky, údené mäso, alebo bujónové kocky.
Stačí ti ochutnať kúsok a hneď ti chuťové poháriky hlásia, že je to slané.
Menej jasné je to už napríklad pri kyslej kapuste, šunke, saláme, či klobáskach.
Pri sledovaní obsahu v prijímaných potravinách sa žiaľ nemôžeš spoliehať na chuťové poháriky – tie sú na slanú chuť už rokmi navyknuté.
V mnohých potravinách je soľ poriadne ukrytá – napríklad aj do sladkých koláčov sa bežne pridáva „štipka“ soli, či sodík vo forme sódy bikarbóny.
Nebezpečné sú z tohto pohľadu aj fast-foodové jedlá, ktoré zvyčajne obsahujú veeeeeľa soli.
Solenie je ako taký zlozvyk.
Človek si na slanú chuť zvykne.
Postupne zvyšuje dávky, pričom si to neuvedomuje.
Má jednoducho posunutý prah citlivosti.
A potom prídu zdravotné problémy a on sa musí soli vzdať.
Samozrejme, že sa dá od tohto zlozvyku odvyknúť, ale ako pri iných zlozvykoch, na začiatku to bolí…
Zvykli si aj ľudkovia v tom spomínanom kráľovstve – ale pamätáte sa, ako chúďatká pri tom trpeli?
Telo soľ potrebuje ako soľ.
Ale aby dokázalo správne fungovať stačí mu 1/2 čajovej lyžičky denne.
Lepšia ako soľ na tanieri je soľ v mori, či aspoň v bazéne 🙂
Nemyslíte?
Ako sa prejavuje nedostatok soli v tele?
Dá sa zistiť hladina sodíka v krvi?
Odpovede na tieto, aj ďalšie otázky nájdete v 2. časti tohto článku už o pár dní 🙂
A pridám aj 7 TIPOV pre zdravý život (takmer) bez soli
Autor
Naposledy online
Články2024.02.18Ako prebieha poradenstvo pri zmene životného štýlu?- Články2024.02.15Chudnutie pod dohľadom lekára je veľmi žiadané. Profesionálov je ale málo.
- Články2024.02.12Ako sa správne pripraviť na telesnú analýzu bioimpedančnou váhou?
Články2024.02.11Ako zdravo schudnúť v dnešnom uponáhľanom svete ?